€6.20
Risotto met zwarte look van UMAMI is een originele nieuwkomer !!
Zwarte look is gewone look die gedurende langere tijd op een gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid wordt gerijpt. Daardoor krijgt hij zijn donkere kleur en een zachte, lichtzoete smaak met toetsen van balsamico.
Met dit risottopakket van UMAMI ontdek je deze bijzondere Italiaanse smaakmaker op een eenvoudige manier. Ideaal voor wie graag iets nieuws uit de Italiaanse keuken probeert!
Regio Piemonte
Risotto maken is een typisch Italiaanse bereiding. De rijst wordt eerst een paar minuten droog aangebakken en daarna in bouillon of witte wijn gekookt. Tijdens het koken worden er andere ingrediënten toegevoegd worden, zoals groenten, kruiden, vis of vlees. Het geheel wordt afgewerkt met Parmezaanse kaas. Kenmerkend is de smeuïgheid en de bite van de rijstkorrel. De smeuïge textuur krijg je door een rijstkorrel te gebruiken die zetmeel loslaat en kookvocht opneemt. De rijstkorrel is zacht vanbuiten en ietwat hard vanbinnen. Dat geeft de bite aan risotto. Je gebruikt voor je risottogerechten het beste Carnaroli rijst. Carnaroli heeft in Italië de titel van "koning der rijst" door zijn lange en ronde korrel. Regina Paola heeft ook kant-en klare risotto pakketten in het assortiment. Meteen klaar voor gebruik! En superlekker!
Wijnen
