Spiegelei met sneetjes truffel

Verhit een beetje olijfolie van de truffelsneetjes van Italia Tartufi in een pan met anti-aanbaklaag.

Laat de eieren voorzichtig in de pan glijden. Kruid met een beetje peper en zout.

Bak op een zacht vuurtje tot het eiwit gestold is en de eidooier mooi bol staat.

Voeg op het einde enkele truffelsneetjes  toe. Werk eventueel af met enkele sliertjes parmiggiano.

recept : www.italiatartufi.it