Elicoidali met crème van eekhoorntjesbrood en witte truffel.

Kook de elicoidali van Pastificio dei Campi in gezouten water. Hou een beetje kookvocht apart.

Giet de pasta af zodra ze al dente is. Laat de elicoidali even uitlekken.

Smelt ondertussen een klontje boter in een pan met antiaanbaklaag, giet de crème van eekhoorntjesbrood en witte truffel van Italiatartufi erbij.  Verdun met enkele lepels van het hete kookwater van de pasta.

Voeg de pasta samen met de saus van eekhoorntjesbrood en witte truffel. Werk af met wat verse Parmezaanse kaas. Serveer warm in diepe borden.

recept: www.italiatartufi.it