Basisrecept Risotto

Ingrediënten - voor 4 personen

350 gr Carnaroli rijst
1 grote ui
een half glas droge witte wijn
60 gr boter
1 liter groentenbouillon
een scheutje olijfolie
60 gr parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Snij de ui fijn. Verhit een scheut olijfolie in een kookpot op een matig vuur. Stoof hierin de uisnippers tot ze een mooie gouden kleur krijgen.

Giet de Carnaroli risottorijst in de kookpot. Roer en laat de korrels samen met de ui kort meebakken. Voeg de groentebouillon en de witte wijn toe.

Rasp de parmezaanse kaas en meng onder het rijstmengsel. Voeg er de boter aan toe. Eventueel kruiden met peper. Ten slotte roer je de risotto nog een laatste keer om en serveer.

recept : Ente Nazionale Risi

foto : foodblog df-gourment.com

Carnaroli rijst

Nu bestellen

Metallica 750ml