€8.55
Witte balsamicoazijn of “Condimento Bianco” van Aceto Varvello is een kostbare mix van Siciliaanse witte wijnazijn gerijpt in eiken vaten en geconcentreerde druivenmost. Het heeft de smaak en het aroma van balsamicoazijn zonder de typische karamelkleur.
Bij witte balsamicoazijn kookt Aceto Varvello de most onder druk. Dit voorkomt dat de azijn bruin kleurt.
In tegenstelling tot gewone balsamico azijn, rijpt Condimento Bianco slechts een korte periode.
De heerlijke aroma’s van de witte balsamicoazijn of Condimento Bianco openen nieuwe culinaire horizonten. Het geeft delicate gerechten een perfecte zoetzure smaak. Dit is echter niet de enige reden waarom chefs er massaal gebruik van maken. De voornaamste reden is dat witte balsamicoazijn een salade, groenten, wit vlees, vis en kaas niet van kleur doet veranderen.
Zuurgraad : 5%
De geschiedenis van Aceto Varvello uit Piemonte is uniek en speciaal. Vier generaties van de Varvello familie volgden elkaar op en gaven hun kennis door aan hun kinderen. Steeds met het oog op de toekomst, terwijl ze goed verankerd bleven in de wijsheid en ervaring van de oprichter, Giovanni Varvello. Een geschiedenis van bijna 100 jaar die getuige is van grote technologische veranderingen, voortdurende groei, de dagelijkse uitdaging om de authenticiteit van azijn en de voortdurende inzet voor innovatie te waarborgen. Het verhaal van Aceto Varvello is niet geschreven maar geleefd. Jaar na jaar opgebouwd en doorgegeven van vader op zoon. Van de eerste fabriek tot het nieuwe millennium waarin de aandacht wordt besteed aan nieuwe producten, hernieuwbare energie en de duurzaamheid van Aceto Varvello.
Allergenen sulfieten
Regio Emilia-Romagna
Inhoud 250 ml
Aceto Balsamico of balsamicoazijn is een onmisbaar ingrediënt uit de Italiaanse keuken. Je gebruikt balsamicoazijn bij vlees- en visgerechten, groenten, kaas, ijs en vers fruit.Aceto balsamico gebruik je gewoon ‘puur’ of na de bereiding van een gerecht. In het algemeen kun je stellen dat jongere balsamicoazijn, vanwege zijn zuurgraad erg goed past bij rauwe groenten en salades. Oudere balsamicoazijn is vanwege zijn vollere, zoetere smaak juist uitstekend te combineren met gekookt en gegrild vlees en vis. Balsamicoazijn past goed bij veel verschillende soorten vlees. Bij rood vlees in het bijzonder. Probeer het maar eens bij een biefstuk. Ook overheerlijk bij gebraden kalfsvlees!Balsamicoazijn is ook altijd een goede keuze bij vis. Een klassieker om extra smaak toe te voegen zijn enkele drupjes balsamico over zalm, maar ook over zwaardvis, zeebaars en door een vissoep.Wil je echt je smaakpapillen prikkelen? Dan zijn een paar druppels van aceto balsamico op Parmezaanse kaas een culinaire ervaring van het hoogste niveau. De zoete druppels in combinatie met de zoute volle smaak van de Parmezaanse kaas geven een ware smaakexplosie!Aardbeien worden met een paar druppels balsamicoazijn onweerstaanbaar. Ook overheerlijk op ijs en panna cotta.
Wijnen
