De olijventapenade van Taggiasche olijven of pate di olive “Taggiasca” van Frantoio di Sant’Agata uit Ligurië is overheerlijk bij het aperitief.
Frantoio di Sant’Agata gebruikt voor de bereiding de typische Taggiasche olijven van een superieure kwaliteit. Er is ook een beetje balsamicoazijn toegevoegd. Dit geeft deze tapenade een verrassende smaak.
Smeer deze olijventapenade op een toastje en stukje brood en sta versteld van de smaak. Deze pate di olive “Taggiasca” past ook perfect bij mozzarella of geitenkaas.
